酸奶饮品以及常见包装形式

酸奶饮品以及常见包装形式

  酸奶作为饮品已经融入到居民生活当中，各大超市卖场都有销售，市场竞争也异常激烈。目前人们常喝的酸奶有两种一种是冷链运输的低温酸奶，一种是常温酸奶，在营养价值方面，低温酸奶相比常温酸奶营养价值更高，虽然2017年的数据显示，安慕希、纯甄、莫斯利安等常温酸奶几乎占据了70%-80%的市场，可是人们对健康营养饮品的关注度将会越来越高，因此低温酸奶具备巨大的发展潜力。

  低温酸奶的市场销售是由很多因素制约的，最重要的一点是冷链运输，完善的管理冷链储存运输，可以有效提高食品安全级别。因为酸奶脱离了2-6摄氏度的低温环境。它的活性乳酸菌就会变酸，既影响口感也容易造成酸奶的腐烂变质。由于酸奶的保质期比较短，一般为15-20天。因此从冷链到终端卖场必须保证时效性，管控好冷链运输就管控好了市场的第一步。

  根据酸奶的市场情况和特性，酸奶包装必须阻氧、阻光性好，防止氧化导致酸奶蛋白质分解或者乳脂肪变质。酸奶常见的包装形式有很多。市场上可见的包括下面几种：

1.是玻璃瓶和陶瓷罐 

  这种包装形式虽然重复利用性强，可是由于运输中易碎，而且回收利用不方便，且需要严格的消毒杀菌，目前市场应用正在逐渐减少。

2.塑料包装

  塑料包装常见的有塑料袋包装和塑料杯和塑料瓶瓶包装。塑料袋常见的详情下图，一般材质为LDPE、LLDPE、EVOH、mLLDPE等树脂材料。再掺杂黑白母粒共挤而生产出来的。这种膜叫做黑白膜。

  塑料杯一般为PS材料，封口材料为铝箔复合材料。设计比较灵活，小分量方便携带，更好适应家庭和儿童等市场的需求。

  塑料瓶酸奶一般材料为HDPE和PET材质，因为出色的材料力学性能耐冲击不易碎，还有可回收、成本低等被广泛使用于容量小的酸奶产品中。而且该包装更有利于回收利用。

3.爱克林弧形包装，打开后开口可以自动封合，有利于保鲜，而且是软包装成本较利乐包装和屋顶盒包装低约20%左右，目前乳品行业应用比较普遍，比如蒙牛、伊利、光明、新希望、花花牛等。

4.复合材料包装，复合材料包装又包括屋顶盒包装、无菌砖、利乐冠包装。这三种包装都具备良好的阻氧、避光、耐腐蚀可耐低温。可以很好的防止酸奶变质。其中利乐冠包装可以添加果粒，而且具备塑料包装和纸盒包装的优势，而且材质为纸板盖子为聚乙烯材料，盖子更方便开合，瓶身对环境影响较小，具备可再生的特性.

5.金属罐包装，这种包装应用于高档包装设计，成本比较高。市场上见的比较少，一般为马口铁或者铝罐材质。

酸奶的包装根据市场的发展变化而变化，应当满足不同人群的消费需求，并且同时具备安全卫生、环保绿色等特点，才能适应未来的需求。